{"id":105,"date":"2010-01-24T12:42:15","date_gmt":"2010-01-24T12:42:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=105"},"modified":"2010-10-24T10:12:14","modified_gmt":"2010-10-24T10:12:14","slug":"antipasti-de-potimarron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=105","title":{"rendered":"Antipasti de potimarron"},"content":{"rendered":"<p>Cette recette vient d\u2019un tr\u00e8s beau livre de cuisine: \u201cAccademia Italiana della Cucina, Recueil de la cuisine r\u00e9gionale italienne, Recensement national des plats typiques, Edi Minerva, 2006\u201d. J\u2019en reparlerais, c\u2019est un livre qui permet d\u2019extraordinaires voyages les cuisines authentiques de l\u2019ensemble de la p\u00e9ninsule italienne. On y trouve des recettes d\u2019un tr\u00e8s grand raffinement, mais aussi, et c\u2019est peut-\u00eatre celles qui m\u2019inspirent le plus, beaucoup des recettes r\u00e9alis\u00e9es avec des produits tr\u00e8s simples ainsi qu\u2019avec des plantes sauvages. Celle-ci nous vient de Calabre, une tr\u00e8s belle recette qui nous permet de travailler en hiver la courge \u00e0 la mani\u00e8re des aubergines des beaux jours.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #888888;\">Ingr\u00e9dients<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li> Prendre une courge qui a du maintien \u00e0 la cuisson comme de la courge butternut ou du potimarron par exemple<\/li>\n<li>de l\u2019huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>du vinaigre<\/li>\n<li>des c\u00e2pres (si possible des c\u00e2pres aux sel)<\/li>\n<li>de ail<\/li>\n<li>quelques feuilles de menthe (facultatif)<\/li>\n<li>du sel gris<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #888888;\">Pr\u00e9paration<\/span><\/h4>\n<p>Couper le potiron en tranches fines, saupoudrer de sel et laisser d\u00e9gorger quelques heures. Les laver, les essuyer et les faire dorer \u00e0 l\u2019huile.<br \/>\nEgouter et r\u00e9server.<br \/>\nPr\u00e9parer une sauce en m\u00e9langeant huile, vinaigre, c\u00e2pres, ail en lamelle et feuilles de menthe.<br \/>\nDisposer une couche de courge dans un plat et napper avec un peu de sauce. Poursuivre jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients. Laisser reposer quelques heures avant de servir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette recette vient d\u2019un tr\u00e8s beau livre de cuisine: \u201cAccademia Italiana della Cucina, Recueil de la cuisine r\u00e9gionale italienne, Recensement national des plats typiques, Edi Minerva, 2006\u201d. J\u2019en reparlerais, c\u2019est un livre qui permet d\u2019extraordinaires voyages les cuisines authentiques de l\u2019ensemble de la p\u00e9ninsule italienne. On y trouve des recettes d\u2019un tr\u00e8s grand raffinement, mais [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,30,25,36,134,135],"tags":[35,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=105"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105\/revisions\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}