{"id":46,"date":"2010-01-04T22:23:52","date_gmt":"2010-01-04T22:23:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=46"},"modified":"2011-02-28T12:05:10","modified_gmt":"2011-02-28T12:05:10","slug":"variation-galettes-n%c2%b01-entre-blinis-et-pakora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=46","title":{"rendered":"Entre Blinis et pakora"},"content":{"rendered":"

Pour cette premi\u00e8re exploration c’est avec une base de farine de pois chiches que l’on jouera. C’est une farine \u00e0 d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir pour la diversit\u00e9 des recettes qu’elle permet de cr\u00e9er. On la trouve beaucoup dans la cuisine indienne mais aussi tout autour de la m\u00e9diterran\u00e9e, on en reparlera. On pourra donc l’acheter facilement dans les \u00e9piceries asiatiques, turcs ou arabes ainsi que dans les \u00e9piceries di\u00e9t\u00e9tiques\u2026 elle offre aussi toutes sortes d’alternatives int\u00e9ressantes dans une alimentation sans gluten.<\/p>\n

Cette recette tr\u00e8s simple s’adapte \u00e0 tout ou presque\u2026 On fait notre base de p\u00e2te, qui peut d’ailleurs tr\u00e8s bien s’utiliser comme \u00e7a, nature ou alors accueillir un ou plusieurs l\u00e9gumes selon la saison, l’envie du moment ou ce qu’il y a ce jour l\u00e0 dans notre cuisine. Les l\u00e9gumes peuvent aussi \u00eatre cuit ou crus, ce qui permet une utilisation de petits restes de l\u00e9gumes. Dans le cru, on pourra jouer bien \u00e9videment avec l’ail, l’oignon, mais aussi des l\u00e9gumes racines r\u00e2p\u00e9s: carottes, radis noirs, racine de persil\u2026 ou alors de la courge, ou courgettes, du poireau, toutes les vari\u00e9t\u00e9s de chou ainsi que le chou-fleur ou le brocoli. Les feuilles et petites herbes se pr\u00eatent aussi tr\u00e8s bien \u00e0 ce jeu: \u00e9pinards, rucola, , coriandre, persil, ciboulette, basilic, thym\u2026 Bref, jouons!
\nLa derni\u00e8re fois que j’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette j’ai m\u00e9lang\u00e9:<\/p>\n