{"id":556,"date":"2010-11-06T06:18:16","date_gmt":"2010-11-06T06:18:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=556"},"modified":"2010-11-06T06:18:16","modified_gmt":"2010-11-06T06:18:16","slug":"veloute-de-pois-casses-aux-crapaudines-et-coulis-de-persil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=556","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de pois cass\u00e9s aux crapaudines et coulis de persil"},"content":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir laisser tremper les pois verts cass\u00e9s une nuit on les lavera soigneusement\u00a0 avant de les laisser cuire environ 2 heures \u00e0 petit feu dans un bouillon de l\u00e9gumes avec des \u00e9chalotes et un fenouil, pr\u00e9alablement su\u00e9s avec huile d&rsquo;olive. Parfumer de laurier, carvi, graines de fenouil, poivre et sel gris. Lorsque les pois sont cuits ont les mixera finement<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gfellerbio.ch\/maraicher-bio\/legumes\/legumes\/betteraves-crapaudine\/product_info.php\/cPath\/1_13\/products_id\/298\">Crapaudines<\/a>:<br \/>\nCuire\u00a0 les crapaudines au four envelopp\u00e9es d\u2019une feuille d\u2019alu. Les laisser refroidir\u00a0 et les mixer avec un peu d\u2019une bonne huile d\u2019olive, une cc de pur\u00e9e d\u2019umebosis 1 gousse d\u2019ail et quelques g\u00e9n\u00e9reux tours de poivre.<br \/>\nGouter et rectifier en sel gris si besoin. R\u00e9server<\/p>\n<p>Huile persill\u00e9<br \/>\nLaver et effeuiller un bouquet de persil plat. Le mettre dans le bol d\u2019un mixer plongeant, ajouter un peu de sel, un peu de poivre, une gousse d\u2019ail et une bonne huile d\u2019olive crue.<br \/>\nMixer et r\u00e9server.<\/p>\n<p>Pr\u00e9senter le velout\u00e9 avec, au centre une belle quenelle de crapautine et un filet d\u2019huile persill\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir laisser tremper les pois verts cass\u00e9s une nuit on les lavera soigneusement\u00a0 avant de les laisser cuire environ 2 heures \u00e0 petit feu dans un bouillon de l\u00e9gumes avec des \u00e9chalotes et un fenouil, pr\u00e9alablement su\u00e9s avec huile d&rsquo;olive. Parfumer de laurier, carvi, graines de fenouil, poivre et sel gris. Lorsque les pois [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,23,36,134,55,135],"tags":[148,94,40,107],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=556"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":557,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions\/557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}