C’est une recette toute simple de poires au sirop avec une mousse au chocolat.
\nPour la mousse au chocolat
\nCompter<\/p>\n
Faire fondre le chocolat au bain-marie
\nLorsque le chocolat est fondu ajouter les jaunes d’\u0153ufs et bien m\u00e9langer
\nMonter les blanc, additionn\u00e9 d’une petite pinc\u00e9e de sel, en une neige ferme
\nDans un premier temps, m\u00e9langer la moiti\u00e9 des blancs en neige au chocolat et, quand le m\u00e9lange est homog\u00e8ne, ajouter d\u00e9licatement l’autre moiti\u00e9.
\nR\u00e9server au moins 3h au frais
\nPour les poires<\/p>\n
Pr\u00e9parer le sirop rose dans une casserole, ou une po\u00eale suffisamment large pour pouvoir y d\u00e9poser toutes les demis poires les une \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres. Le sirop se pr\u00e9pare avec d’eau. Il doit y en avoir suffisamment pour couvrir les poires de sirop. A cette eau on ajoutera<\/p>\n
Porter \u00e0 \u00e9bullition puis laisser mijoter \u00e0 feu doux afin de permettre aux ar\u00f4mes de se d\u00e9velopper pleinement.
\nPendant ce temps, peler les poires, les couper en deux, puis les tailler en \u00e9ventail sans aller jusqu’au haut de la poire de mani\u00e8re \u00e0 ce que, une fois cuite, la demi-poire s’ouvre en \u00e9ventail.
\nEnsuite il faudra filtrer le sirop, d\u00e9poser les demi poires dans la casserole et verser les couvrir de sirop.
\nOn portera le tout \u00e0 \u00e9bullition et, d\u00e8s que ce point sera atteint on baissera le feu de mani\u00e8re \u00e0 ce que les poires cuisent doucement sans se d\u00e9tacher. Au moment o\u00f9 elles seront tendre il faudra les retirer sans attendre et les d\u00e9poser d\u00e9licatement dans un plat (toujours en 1 couche). On couvrira \u00e0 nouveau de sirop de mani\u00e8re \u00e0 les laisser refroidir dans leur jus.
\nPr\u00e9senter l’\u00e9ventail de poire avec une quenelle de mousse au chocolat et \u00e9ventuellement quelques r\u00e2pures de chocolat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C’est une recette toute simple de poires au sirop avec une mousse au chocolat. Pour la mousse au chocolat Compter 2 branches de chocolat Cr\u00e8ment (33 g, soit 1\/3 de plaque) 1 \u0153uf pour 2 personnes Faire fondre le chocolat au bain-marie Lorsque le chocolat est fondu ajouter les jaunes d’\u0153ufs et bien m\u00e9langer Monter […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,119,36,134,27,37],"tags":[12,9],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=600"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":606,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/600\/revisions\/606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}