{"id":616,"date":"2010-12-07T16:43:16","date_gmt":"2010-12-07T16:43:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=616"},"modified":"2010-12-07T16:43:25","modified_gmt":"2010-12-07T16:43:25","slug":"blinis-de-sarrasin-et-noisettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=616","title":{"rendered":"Blinis de sarrasin et noisettes"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>150 g de graines de sarrasin<\/li>\n<li>50 g de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/li>\n<li>un peu de Colombo ou d\u2019une autre curry parfum\u00e9 sans \u00eatre fort<\/li>\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Moudre grossi\u00e8rement le sarrasin et les noisettes afin d\u2019obtenir une farine grossi\u00e8re d\u2019une texture comparable \u00e0 de la semoule.<br \/>\nVerser cette farine dans un plat. Tout en remuant avec une cuill\u00e8re en bois, ajouter de l\u2019eau froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et l\u00e9g\u00e8rement coulante.<br \/>\nAjouter les jaunes d\u2019\u0153ufs, le Colombo, le sel et une cs d\u2019huile de noix.<br \/>\nLaisser reposer cette p\u00e2te 1\/2 h \u00e0 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<br \/>\nMonter les blancs en neige souple avec une petite pinc\u00e9e de sel et les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te au sarrasin.<br \/>\nDans une po\u00eale anti-adh\u00e9sive l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9e faire couler une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te et une autre \u00e0 c\u00f4t\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 garnir la po\u00eale de petits blinis ronds. Cuire \u00e0 feu doux. Retourner. D\u00e9barrasser et renouveler l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n<p>Ces galettes sont aussi de Laurence Salomon, elle les propose en accompagnement du carpaccio de topinambour. Mais je ne peux pas vous donner le lien que j&rsquo;ai malheureusement perdu. Je ne sais par cons\u00e9quent plus non plus si ces recettes sont ces recettes originales ou si je les ai modifi\u00e9es. Mais elles se marient parfaitement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>150 g de graines de sarrasin 50 g de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es un peu de Colombo ou d\u2019une autre curry parfum\u00e9 sans \u00eatre fort 2 \u0153ufs Sel Moudre grossi\u00e8rement le sarrasin et les noisettes afin d\u2019obtenir une farine grossi\u00e8re d\u2019une texture comparable \u00e0 de la semoule. Verser cette farine dans un plat. Tout en remuant avec [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,36,134,37],"tags":[151,16,9],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=616"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":618,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions\/618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}