{"id":674,"date":"2010-12-12T17:13:13","date_gmt":"2010-12-12T17:13:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=674"},"modified":"2011-02-28T12:35:29","modified_gmt":"2011-02-28T12:35:29","slug":"galettes-d%e2%80%99epeautre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=674","title":{"rendered":"Galettes d\u2019\u00e9peautre"},"content":{"rendered":"

Moudre grossi\u00e8rement l’\u00e9peautre au moulin \u00e0 c\u00e9r\u00e9ale ou au moulin \u00e0 caf\u00e9. Ensuite, il faut recouvrir d’eau l’\u00e9peautre moulu et laisser gonfler une heure ou deux.
\nPr\u00e9paration des galettes:
\nL’\u00e9peautre ne doit pas \u00eatre noy\u00e9, s’il y a trop d’eau, il faut la retirer. L’eau doit arriver \u00e0 fleur sans recouvrir les c\u00e9r\u00e9ales.
\nIl s’agit maintenant d’\u00e9picer cette masse. L\u00e0, il n’y a qu’une seule constante, le sel et un ou deux \u0153ufs battus. Pour le reste il s’agit de laisser libre cours \u00e0 son imagination. On peut y ajouter toutes les \u00e9pices que l’on veut mais aussi de petits bouts de l\u00e9gumes, de l’ail press\u00e9, des oignons \u00e9minc\u00e9s et revenus, de la sauce pesto, des champignons, des herbes fra\u00eeches, des carottes r\u00e2p\u00e9es, des poireaux \u00e9minc\u00e9s, des poivrons, des piments\u2026 ce que l’on veut\u2026
\nCuisson: Dans une po\u00eale, \u00e0 l’huile d’olive. Verser une cuill\u00e8re \u00e0 soupe dans l’huile chaude. Au d\u00e9but de la cuisson, les galettes collent, il faut les laisser cuire tranquillement, quand elles se d\u00e9tachent, elles sont dor\u00e9es et on peut alors les retourner facilement.
\nVariante d\u00e9licieuse:
\nParfum\u00e9e \u00e0 la graine du Paradis, zeste de citron, un peu de paprika paillette, s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9, un bouquet de sauge grill\u00e9e et \u00e9miett\u00e9, sel.<\/p>\n

\"Creative<\/a>
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