Les \u00ab\u00a0mal fait\u00a0\u00bb sont des sortes de gros gnocchis aux \u00e9pinards que l’on pr\u00e9pare en Toscane et dans le nord de l’Italie<\/p>\n
Pour 6 \u00e0 8 personnes<\/p>\n
Equeuter les \u00e9pinards, les laver et les faire tomber dans une grande casserole \u00e0 couvert, sur feu mod\u00e9r\u00e9 en remuant 2 ou 3 fois.
\nLes verser dans une passoire et les presser pour en extraire le jus avant de les hacher.
\nCiseler l\u2019oignon et le faire fondre dans une sauteuse avant d\u2019y ajouter les \u00e9pinards. Remuer et laisser ti\u00e9dir un peu avant de les m\u00e9langer \u00e0 la ricotta, \u00e0 la moiti\u00e9 du parmesan et aux \u0153ufs. On ajoute encore du sel gris et du poivre fra\u00eechement moulu. La farine s’ajoute progressivement. On malaxe bien on ajoute de la farine, on malaxe \u00e0 nouveau et ainsi de suite jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la farine
\nHuiler un plat \u00e0 gratin et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C
\nFaire bouillir une grande casserole d\u2019eau chaude sal\u00e9e comme pour des p\u00e2tes.
\nFa\u00e7onner des boulettes de p\u00e2tes \u00e0 l\u2019aide de 2 cc\u00a0 ou d’une pince \u00e0 glace si l’on veut de grosses boulettes et les plonger dans l\u2019eau bouillante.
\nLaisser cuire \u00e0 d\u00e9couvert jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles remontent \u00e0 la surface. Les retirer alors \u00e0 l\u2019\u00e9cumoire pour les ranger dans le plat \u00e0 gratin.
\nVerser encore un filet d\u2019huile sur le tout.
\nLes malfatti peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l\u2019avance et r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 ce stade.
\nSaupoudrer le reste du parmesan et enfourner 5 min si les malfatti sont encore chaud, un peu plus longtemps si ce n\u2019est pas le cas.<\/p>\n
En Italie, ils sont parfois servi sur une sauce tomate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les \u00ab\u00a0mal fait\u00a0\u00bb sont des sortes de gros gnocchis aux \u00e9pinards que l’on pr\u00e9pare en Toscane et dans le nord de l’Italie Pour 6 \u00e0 8 personnes 600 g d\u2019\u00e9pinards frais 1 oignon moyen 150 g de ricotta 100 g de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 2 \u0153ufs Sel et povre 200 g de farine d’\u00e9peautre mi-blanche […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[229,30,215,37],"tags":[62,176,172,230,9],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/893"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=893"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":894,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions\/894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}