{"id":999,"date":"2011-09-12T12:37:24","date_gmt":"2011-09-12T12:37:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=999"},"modified":"2011-09-12T12:37:24","modified_gmt":"2011-09-12T12:37:24","slug":"chili-con-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anyma.ch\/blogs\/cuisine\/?p=999","title":{"rendered":"Chili con tofu"},"content":{"rendered":"

Faire tremper la veille 200 g de petits haricots noirs du Br\u00e9sil<\/p>\n

Le lendemain curie \u00e0 feu tr\u00e8s doux les haricots dans de l\u2019eau sans sel jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit cuits mais encore un peu ferme<\/p>\n

En parall\u00e8le pr\u00e9parer une ratatouille avec des oignons, ail, aubergines en d\u00e9s pr\u00e9alablement grill\u00e9s \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, poivrons, \u00e9ventuellement piment, courgettes.<\/p>\n

Emietter 200 g de tofu nature dans une po\u00eale et faire griller assez longuement \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive. Ajouter 1-2 gousses d\u2019ail press\u00e9e.
\nLorsque le tofu est un peu grill\u00e9, ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cumin d\u2019orient et \u00e9ventuellement un peu de piment. Bien remuer de mani\u00e8re \u00e0 enrober le tofu puis arroser d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse gicl\u00e9e de tamari ou de sauce soja et, lorsque celui-ci est absorber ajouter encore un demi-verre d\u2019eau. Remuer de temps en temps et cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau soit compl\u00e8tement absorb\u00e9e.<\/p>\n

Egouter les haricots et dans une m\u00eame casserole m\u00e9langer les haricots et la ratatouille et cuire encore qq min. Avant de servir ajouter le tofu grill\u00e9.<\/p>\n

Servir avec un riz basmati et une salsa verde crue ou cuite de tomatillos <\/a>(Gfeller en a actuellement). J’ai d\u00e9nich\u00e9 cette sauce sur l’excellent site \u00ab\u00a0Saveurs mexicaines\u00a0\u00bb. Ce site n’est plus aliment\u00e9 mais il reste pour moi l’incontournable r\u00e9f\u00e9rence lorsque j’ai des envies de cuisine mexicaine.<\/p>\n

Variante: En hiver il m’arrive aussi de pr\u00e9parer un chili avec des l\u00e9gumes d’hiver comme des carottes, rutabaga, poireaux par exemple et pour donner un peu de fondant on pourra ajouter un peu de courge ou une bo\u00eete de pelati bio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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