- Morilles farcies à la faisselle de chèvre parfumée à l’ail des ours accompagnées d’une petite salade de doucette, pourpier, fines tranches de topinambour marinés et ail des ours.
- Portefeuille de brochet aux épinards.
- Riz rouge au hachi d’épinards frais et et pignons grillés
- Petits buissons cerfeuil et rucola
- Crème à la rucola et poivre sauvage
- Fava
- Et pour le dessert tarte au citron meringuée façon Laurence Salomon
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