Archive for the ‘Menus’ Category
Menu indien de l’atelier cuisine du 12 mai 2011
vendredi, mai 13th, 2011Menu de l’atelier cuisine du 28 avril 2011
dimanche, mai 1st, 2011- Grisinis à l’aillet
- Pesto d’ortie et carottes fanes
- Pita de fanes et quelques graines germées
- Malafatti
- Velouté d’asperges aux amandes et pointes aux morilles
- Tofu et petits légumes de printemps au thé
- Cheesecake au chèvre frais et yogourt de brebis et compote de rhubarbe
Menu de l’Atelier cuisine du dimanche 10 avril 2011
mardi, avril 12th, 2011- Radis, volutes de chou-pomme et tahina
- börek aux fanes de radis et orties
- Salade de petites pousses vertes
- Pavé de brochet au thé vert et fleurs de bleuet sur lit d’épinards
- tagliatelles de carottes
- Petits légumes italiens dont j’ai oublié le nom
- Salade de lentilles beluga aux petites herbes fraîches
- Bramata au lait de chèvre et à l’ail des ours
- Tarte aux pommes au coulis d’abricots secs
Menu de l’atelier cuisine du 31.03.11
dimanche, avril 3rd, 2011Menu des ateliers cuisine des 24 et 27 février 2011
samedi, février 26th, 2011- Roulade de galettes de blé noir au saumon fumé
- Soupe toscane aux cornilles
- Omble chevalier poêlé et fenouil farci
- Pak choi braisé au gingembre / poireaux braisé
- Chou frisé farci au riz rouge, carottes, chou et noisettes torréfiées
- Quinoa-amarante aux crosnes et shiitakés
- Mousse à l’orange et Brownie au chocolat
Menu de l’Atelier cuisine du 27 janvier 2010
dimanche, janvier 30th, 2011- Carpaccio de racine de persil
- Socca
- Boursin vegan et carottes violettes
- Tarte aux poireaux, haricots brésiliens parfumés à l’orange, salade de betterave et doucette.
- Papillotes de truite saumonée et de sandre du lac de Neuchâtel aux échalotes, shiitakés frais et poivre sauvage.
- Chou farci au chou et à la feta
- Purée de carottes et courge
- Riz venere
- Oranges à l’huile d’olive
- Muffins au chocolat
Menu de l’atelier cuisine du 23 janvier 2011
mercredi, janvier 26th, 2011- Carpaccio de racine de persil
- Socca ou Farinata
- Zathar et pain frais
- Mousse rose: tofu mariné au thé et betteraves
- Salade de fenouil, endive, doucette, noix
- Sushi avocat – saumon – algues nori
- Tarte aux poireaux
- Papillotes de truite saumonée et de sandre du lac de Neuchâtel
- Chou farci au chou et à la feta
- Purée de carottes et potimaron
Menu de l’Atelier cuisine du 9 décembre 2010
dimanche, décembre 12th, 2010- Purée de haricot de Soissons
- Tapenade
- Rillettes de chou noir de Toscane et chou rouge
- Galettes pois chiches châtaigne
- Galettes d’okara
- Velouté de crapaudine à la cardamome et purée de pois cassés
- Gratin de cardons
- Galettes de petit épeautre
- Butternut au four
- Tofu laqué au sésame et shiitakés au gingembre
- Clafoutis de kiwi
Menu de l’Atelier cuisine du 2 décembre 2010
mardi, décembre 7th, 2010- Carpaccio de topinambours à l’huile de noix
- Blinis de sarrasin et noisettes
- Mousse rose de betterave et tofu
- Purée de Fèves au fenouil
- banitza
- Petite salade de pousses vertes, volutes croquantes et sauce légère
- Portefeuille de sandre au chèvre persillé
- Risotto à la courge
- Trévise braisée
- Chou plume à la vapeur
- Salsifis rôtis
- Poires roses au chocolat noir