Le riz rouge de thaïlande est un riz complet aux grains longs et fins, comme tout riz complet sa cuisson est longue.

Ciseler un oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive
Verser le riz lavé sur l’oignon lorsque celui-ci est translucide
Ajouter le double du volume de riz en eau. Saler avec du sel gris
Atteindre le point d’ébullition
Baisser la flamme, couvrir et laisser cuire à feu réduit durant 30 à 40 min

Rectifier en sel. Il est possible d’ajouter un filet d’huile d’olive ou noix au moment de servir