Voilà une recette italienne que l’on peut faire avec de la trévise ou avec des radicchio.
Avec des trévises, enlever la première couche des feuilles extérieures des têtes de Trévise.
Couper le pied des têtes afin de les rafraîchir.
Couper les têtes en 4 en 6 ou en 8 selon la taille en veillant à partager uniformément le trognon de manière à ce que les feuilles ne se séparent pas.
Si les trévises sont propre éviter de les laver.
Filmer et réserver.

Huiler une poêle et braiser à feu vif les trévises sur chaque face. Saler légèrement, poivrer et dresser sans attendre.