Aillet est le nom donné à la jeune pousse d’ail qui n’a pas encore commencé à former un bulbe
- 200 gr de farine bise d’épeautre
- 20 gr de levure fraîche
- 1 c c de sel
- 1 c c de sucre
- 1 c s d’huile d’olive
- 1,2 dl d’eau tiède
- 3 à 4 pousse d’aillets 50 g environ
- 100 gr de feta
Couper les aillets dans la longueur et les ciseler finement
Emietter la feta
Délayer la levure avec le sel et, quand le mélange est liquide, ajouter l’eau, l’huile et le sucre.
Former une fontaine dans la farine et y verser cette préparation.
Mélanger en une pâte souple
Ajouter les aillets et la feta
Pétrir quelques minutes.
Couvrir d’un linge humide et laisser lever 2 bonnes heures dans un endroit chaud et à l’abri des courant d’air.
Former de longues flutes et les déposer sur la plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire jusqu’à ce que les grissinis soient joliment doré soit entre 15 et 20 min à 180°
Encore une inspiration de l’exellent blog « Cuisine sauvage«
Tags: Aillet, Farine d'épeautre, Feta, Levure fraîche