Enlever le capuchon des poivrons, les épépiner et les cuire à la vapeur. Les retirer lorsqu’ils sont encore légèrement croquants. Pendant ce temps préparer la farce avec:
- 400 g de feta
- 2 échalotes émincées
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- Qq olives dénoyautées et émincées (facultatif)
- sel, poivre, paprika paillette
- Persil haché
- 1 botte de ciboulette hachée
Enlever le capuchon des poivrons; épépiner.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
Farcir les poivrons et les réserver au frais
Variante:
La même recette se fait aussi avec des poivrons farcis crus qui seront ensuite cuits au four (20 à 30 min env) une fois farcis.
Tags: Ciboulette, Feta, Olives, Persil