- 200g de tofu fumé (a utiliser alors sans marinade au thé, ou 200 g de tofu nature à mariner)
- 60g de betterave crue épluchée (Crapaudine dans ce cas)
- 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
- thé fumé
- shoyu
- 1 gousse d’ail
Préparer un thé fumé bien fort avec 3 dl d’eau ajouter 2 cs de shoyu et 1 gousse d’ail pressée. Couper le tofu en petit dés et le laisser mariner qq heures dans ce jus.
Râper la betterave, ajouter le tofu égoutté et l’huile de noix.
Mixer longuement, jusqu’à obtention d’une purée très fine et si possible lévèrment mousseuse.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Cette mousse est meilleure consommer le jour même.
Source: Cléa
Tags: Betterave, Huile de noix, Thé, Tofu