Pâte à tarte salée, flocon d’avoine et sésame
Ingrédients pour une tarte moyenne (à doubler pour la petite plaque carrée)
- 150 g de farine d’épeautre
- 40 g de flocons d’avoine
- 3 cs de sésame grillé, (ou de graines de pavot (ou de sésame grillé, ou de courge, ou de nigelle…)
- 1 cc de sel
- 2 cs soupe de levure de bière en paillettes
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de persil frais ou autre herbes fraiches en fonction de la saison.
- 7 cs d’eau
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Ajouter l’huile d’olive et un peu d’eau pour former une pâte.
Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
Foncez la pâte.
Faire cuire 10 minutes à blanc à four moyen.
Ajouter la préparation aux poireaux et enfourner encore 20 minutes.
Les poireaux
Prendre 1 kg de poireaux, les laver et les détailler en tronçons de 1 cm env.
Les faire revenir à l’huile d’olive, ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser fondre qq min.
Saler, ajouter un peu d’ajowan broyé au mortier, de lait de soja et 1cs d’arrow-root. Remuer sans cesse et retirer du feu quand la préparation aura épaissi. Réserver
Tags: Arrow-root, Farine d'épeautre, Flocons d'avoine, Lait de soja, Levure de bière, Persil, Poireaux, Sésame