• 2 gros coing
• 2 dl de vin blanc
• 1/2l d’eau
• 1 grosse cs de miel
• 1 orange et 1 citron, zestes et jus
• 1 de gousse de vanille
• Quelques fleurs d’hibiscus

Laver les coings sans l’éplucher. Les couper en 2, retirer le coeur, les couper en fines lamelles et disposer le tout dans un petit plat à gratin.
Dans une casserole, faire chauffer les autres ingrédients, verser le tout dans le plat.
Couvrir avec une feuille d’alu et faire cuire au four 45 minutes à 180°.
Laisser ensuite tiédir le plat une heure dans le four éteint.
Déguster tiède.

Cette recette est tirée de « Cuisine Sauvage » un de mes merveilleux blogs de référence

Nous avons repris un excellent dessert de Laurence Salomon: son moelleux au chocolat. Nous l’avons préparé comme sur la recette présentée ici mais en remplaçant la cuillère de sucre complet et la fève tonka par une cs de miel de la région.
Nous avons cuit les moelleux dans de petits moules de silicone et présenté, Nous les avons présenté couvert d’un peu de chocolat fondu et de quelques grains de sarrasins torréfiés en l’accompagnant de quelques fines tranches d’orange biologiques arrosées d’un mince filet d’huile d’olive douce et biologique.