Poivrons farcis à la feta
mercredi, octobre 20th, 2010Choisir 6 à 8 petits poivrons ordinaires ou de petits poivrons cornes
- 300 g de feta
- 2 belles tomates (facultatif)
- 2 échalotes émincées
- 3 gousses d’ail émincées
- sel, poivre
- 1 gros bouquet de persil haché
- quelques brins de thym frais effeuillé (facultatif)
- Paprika paillettes selon goût
- Il est possible aussi d’ajouter des olives noires découpées en petits morceaux
Dans une poêle faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive les échalotes (ou un bel oignon) et l’ail. Découper le sommet des poivrons les vider et les laver. (Si vous avez des poivrons ordinaires, plus gros que cheux choisi pour cette recette, vous les couperez en deux dans la hauteur en veillant à trancher aussi la queue par la moitié.) Si vous avez choisi d’en mettre, pelez les tomates à l’eau bouillante, les épépiner et les tailler en petits dés. Dans un plat émietter la feta et ajouter le hachis d’ail et d’échalotes, les tomates, le persil hachés et le thym effeuillés ainsi que le paprika paillettes. Farcir les poivrons et les déposer dans un plat à gratin. Verser un fond d’eau dans le plat et cuire 30 à 40 min dans un four à 180°
Les poivrons farcis, surtout s’ils sont très petits, peuvent aussi être dégustés froids à l’apéro